글루텐 과민성 장질환 (Gluten Sensitive Enteropathy)
일반개요
글루텐 과민성 장질환 (Gluten Sensitive Enteropathy: GSE)은 일명 만성소화 장애증(celiac disease) 혹은 비열대성 스프르 (nontropical sprue)라고 불리며 식품 중 글루텐(gluten) 단백질 내에 있는 gliadin 부분이 소장 (특히 duodenum이나 proximal jejunum) 점막을 손상시켜서 융모의 손실을 초래함으로써 영양소 흡수에 장애가 생기는 만성질환이다.
영양치료 목표
영양치료 계획
식사처방의 예
글루텐 제한식